• 20 de Marzo 2017, Motril, Granada

    Curso de Innovación, Gastronomía y Enología

    Como Dinamizadores del turismo

    20 de Marzo 2017, Motril, Granada

Objetivos:

Dado que el turismo se ha convertido en la primera industria de España y Andalucía tanto en su aportación al PIB (15,6% en 2015) y generando seis de cada diez puestos de trabajo generados en el último año, realizaremos un análisis y estudio de la Gastronomía y Enología como una innovación que se ha producido en los últimos años dentro del sector turístico actuando como dinamizadores del mismo y provocando nuevos destinos solamente por la importancia de los nuevos “templos gastronómicos”.   Así mismo, las bodegas y la cultura enológica han convertido la ruta del vino y el conocimiento del mismo unos nuevos paquetes dentro de la promoción turística. Tanto por su oferta del vino como por el atractivo de los nuevos diseños arquitectónicos de los mismos.   En este curso, expertos de reconocido prestigio, como el director del Hotel Marbella Club, el cocinero José Carlos García, entre otros, expondrán sus experiencias para conseguir de la gastronomía uno de los puntos de atracción más importantes para el turista, como demuestra el hecho que la mayoría de cadenas de televisión emiten en prime time programas relacionados con la gastronomía.

Destinatarios:

Alumnos de Escuelas de Turismo y Hostelería

Profesionales del sector de la Hostelería y turístico en general

Técnicos de Turismo

Aficionados a la Gastronomía y Enología

Duración:

9:00 horas

Días restantes:

Con la participación de ....

  • García

    José Carlos

    García

    Propietario y Chef Rte. JCG, Málaga Estrella Michelin

  • De la Serna

    Víctor

    De la Serna

    Crítico Gastronómico

  • Luna

    Juan Carlos

    Luna

    Director Hotel Marbella Club, Málaga

  • Dominguez

    Santiago

    Dominguez

    Propietario Rte. Santiago en Marbella, Málaga

Programa del curso

9:00 horas

INAUGURACIÓN

  • D. Sergio García. Pte. Mancomunidad de Municipios de la Costa Tropical
  • Dña. Flor Almón. Alcaldesa de Motril
  • D. José Entrena. Pte. Diputación de Granada
  • Dña. Pilar Aranda. Rectora de la Universidad de Granada
  • D. Ángel Gijón. Pte. Cámara Comercio de Motril y Director del Curso
9:30 horas

RESTAURACIÓN: MESA REDONDA, “LA ALTA GASTRONOMÍA EN GRANADA “

  • D. Gregorio García. Rte. Oleum, Granada
  • D. Jose Álvarez. Rte. Las Tinajas, Granada
  • Hermanos Pedraza. Rte. Ruta del Veleta, Granada
  • D. Álvaro Arriaga. Rte. Arriaga, Granada
  • Modera la mesa redonda:Yolanda Robles Ruiz. Pilsa Educa
10:20 horas

RESTAURACIÓN: D. JOSÉ CARLOS GARCíA

Propietario y Chef Rte. JCG, Málaga. Estrella Michelin "LAS ESTRELLAS MICHELIN, MITO O REALIDAD PARA ATRAER TURISMO"
11:00 horas

Pausa café

11:15 horas

HOTELES

  • D. JUAN CARLOS LUNA. Director Hotel Marbella Club, Málaga "EL HOTEL MARBELLA CLUB COMO PIONERO DEL TURISMO DE LA COSTA DEL SOL "
  • D. SANTIAGO DOMíNGUEZ. Propietario Rte. Santiago en Marbella, Málaga "INNOVACIÓN & TRADICIÓN"
12:15 horas

ENOLOGíA

  • D. HORACIO CALVENTE. Propietario Bodega Calvente,Granada "EJEMPLO DE EVOLUCIÓN DE UNA BODEGA DE GRANADA"
  • D. JOSÉ A. GUTIÉRREZ RUZ. Sumiller, Mejor Sumiller Andalucía 2013 "LA IMPORTANCIA DE LA CARTA DE VINOS EN LA GASTRONOMÍA "
13:00 horas

CRÍTlCA GASTRONÓMICA Y ENOLOGÍCA

 
  • D. ANTONIO JIMÉNEZ BLANCO. Catedrático UPM "LOS BALNEARIOS"
  • D. VíCTOR DE LA SERNA. Crítico gastronómico "LA CRíTICA COMO ELEMENTO FUNDAMENTAL PARA LA  EXCELENCIA GASTRONÓMICA "
14:00 horas

Pausa almuerzo

17:00 horas

RESTAURACIÓN: MESA REDONDA, “PRESENTE Y FUTURO DE LA RESTAURACIÓN EN LA COSTA TROPICAL ‘

  • D. Álvaro García. Rte. Zarcillo, Motril
  • D. Francisco Izquierdo. Rte. Aráis, Salobreña
  • D. J. Andrés Fernández. Rte. FIRMVM, Almuñécar
  • D. Antonio Lorenzo. Rte. El Conjuro, Calahonda
  • D. Emilio Cervilla. Rte. El Trasmallo, Salobreña
  • D. José Molina. Rte. Katena, Motril
  • Modera la mesa redonda:
  • Dña. María Eugenia Rufino. Alcaldesa de Salobreña
18:00 horas

VISITA BODEGA RON MONTERO

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25
  • Transporte
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Estudiante +

35
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Profesional

50
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Profesional +

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“Innovación: la Gastronomía y Enología como dinamizadores del Turismo”

Blog del Curso de Innovación, Gastronomía y Enología como Dinamizadores del Turismo

Lugar

Dirección

Ctra. de la Celulosa, 50 18613 Motril Granada

Teléfono de contacto : 958246120

Email: contacto@cursoinnogastronomia.com

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